Ο όρος smoothie αναφέρεται σε ένα παχύρρευστο ρόφημα που παρασκευάζεται κυρίως από φρούτα ή/και λαχανικά, συνήθως αναμεμειγμένα με χυμό, γάλα, γιαούρτι ή φυτικά ροφήματα. Η βασική διαφορά από έναν απλό χυμό είναι ότι στο smoothie χρησιμοποιείται ολόκληρο το φρούτο/λαχανικό (χωρίς τη φλούδα σε ορισμένες περιπτώσεις), οπότε διατηρούνται και οι φυτικές ίνες.
Κύρια χαρακτηριστικά του όρου “smoothie”:
- Προέλευση: Εμφανίστηκε στις ΗΠΑ γύρω στη δεκαετία του 1930, αλλά έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές από τη δεκαετία του ’90 και μετά, λόγω της τάσης για υγιεινή διατροφή.
- Σύνθεση: Μπορεί να περιλαμβάνει φρούτα (μπανάνα, φράουλα, μάνγκο), λαχανικά (σπανάκι, καρότο, kale), γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι), φυτικά ροφήματα (αμυγδάλου, σόγιας, καρύδας), σπόρους (chia, λιναρόσπορο), ξηρούς καρπούς ή ακόμα και πρωτεΐνη σε σκόνη.
- Χρήση: Συνδέεται με τον όρο “functional food” γιατί συχνά εμπλουτίζεται με συστατικά υψηλής διατροφικής αξίας (superfoods, βιταμίνες, πρωτεΐνη).
- Διαφορά από milkshake: Το milkshake έχει σαν βάση κυρίως παγωτό και γάλα, άρα είναι πιο “επιδόρπιο”, ενώ το smoothie είναι πιο “υγιεινό ρόφημα” με φρέσκα υλικά.
Leave a Reply